Malzemeler
Çorba Bazı İçin:
-
1 su bardağı kırmızı mercimek
-
1 adet kuru soğan
-
1 adet havuç
-
1 adet patates
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
6-7 su bardağı sıcak su (varsa et suyu lezzeti ikiye katlar)
-
Tuz ve zerdeçal (renk vermesi için yarım çay kaşığı)
Köftesi İçin:
-
150g ince çekilmiş dana kıyma
-
1 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
-
Türk Tuz Doğal Esmer Tuz ve karabiber
Terbiyesi İçin:
-
1 kase yoğurt
-
1 adet yumurta sarısı
-
Yarım limonun suyu
Hazırlanışı
-
Mercimek ve Sebzeleri Haşlayın: Tencereye tereyağını alın, doğranmış soğan, havuç ve patatesi hafifçe soteleyin. Yıkanmış mercimekleri ve suyunu (veya et suyunu) ekleyip sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
-
Pürüzsüz Hale Getirin: Pişen karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyerek açın.
-
Köfteleri Hazırlayın: Kıyma, galeta unu, Türk Tuz Doğal Esmer Tuz ve karabiberi yoğurun. Nohut büyüklüğünde minik köfteler yapın. Köfteleri az yağda tavada hafifçe sallayarak pişirin.
-
Terbiyeyi Hazırlayın: Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyin (ılıştırma) ve yavaşça tencereye dökerek karıştırın.
-
Birleştirme: Hazırladığınız minik köfteleri çorbanın içine ilave edin. 5 dakika daha hep birlikte kısık ateşte kaynatın.
Servis
Üzerine tereyağında kızdırılmış kuru nane ve pul biber gezdirerek servis yapın. Osmanlı usulü bir dokunuş isterseniz, servis kasesinin dibine birkaç küçük küp kızarmış ekmek (kruton) koyabilirsiniz.
Püf Noktaları
Bu çorba bekledikçe koyulaşır. Servis etmeden önce kıvamını kontrol edip gerekirse çok az sıcak su ekleyip karıştırmayı unutma.